前我国餐饮业发展状况如何尊龙登录入口报告来了当

　　数据显示=◆◁■•，火锅餐饮企业前20强的营业额合计超过500亿元■★▼□，其中四川海底捞餐饮股份有限公司成为领军企业-○=□•▲，呷哺呷哺餐饮管理有限公司-…、四川香天下餐饮管理有限公司进入前三甲▼□△●○-。

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　　报告表明•◆★•，去年我国火锅市场总收入达8757亿元△▼△•，对比2014年涨幅超过52%▲●…，预计今年火锅营业收入将达9600亿元•●▲●…。此外☆•▪，火锅每平方米营收优于其他餐饮品类尊龙官网登录入口▲▷=，表现十分突出★▪★▽。

　　门店数量发展虽然成为行业效益提升的瓶颈■○▪●◆○，但工业化发展或可打破僵局▷•◇△◇▼。随着企业门店数量的增加会呈现出一定的规模效应==◇△•，但是当到达一个规模极限之后其效益就开始下降●•▼▪，因此把门店数量控制在合理区间取代了餐饮企业对规模的追求▷=◁••，只有这样才能突破门店数量上的瓶颈实现更优地规模化发展☆-◁★▪。

　　值得注意的是◆▪•，餐饮业仍属于劳动密集型产业•▼■，中大型企业员工队伍相对稳定=--☆，从业人员薪酬水平较低-■○-。

　　7月3日◇▪★▼…△，中国饭店协会联合新华网在北京共同发布了《2019中国餐饮业年度报告》■★▪-•。报告涉及的业态包括正餐…▪◁☆◆■、火锅▼•、团餐•○△、快餐■●◁☆-□、西餐休闲以及日料等▼★•○…-，全面反映了当前餐饮业的发展情况和发展特点◁▽■。

　　从营业额增长率★▪、门店数量增长情况=▼◇◆◁、营业面积变动尊龙官网登录入口•-、员工数量变动▪◇◆◁◇□、门店变动等指标来看…△-△▷，较大规模的餐饮企业整体规模持续扩大▷◆•★=•，中大型企业仍然处于持续扩张阶段◆▽▼▷▼…，其平均增长率为12○◇●△…•.6%☆◆□▲-，超过了全国餐饮营业收入增长率▲▪▽•-，餐饮业集中化程度不断提升•▷，品牌企业影响力在不断扩大☆=。

　　对比拥有直营店的企业和拥有加盟店的企业数量可以发现▽△◆●▪，拥有直营店数量远大于加盟店○△▷◆，由此可见•▲□◁…□，目前餐饮企业为了保证产品质量☆△、维护品牌声誉仍是优先发展直营店•□☆◁▼▲。

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　　此外●▽，报告还介绍了餐饮强省的具体发展▼☆•：十大吃货省份餐饮收入领跑全国▼●△○。前十大省份餐饮收入合计占全国餐饮收入的66%-□■▪◇▪，在全国餐饮业中发挥着举足轻重的作用★•◆▷▷。

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　　报告称☆■□▪★▼，目前餐饮业一线员工数量均值与管理员工数量均值比为7○▷★.38=▷▷▪:1□▷◁■。中大型企业中将近60%企业的人员流失率维持在12%以下●◇，平均人员流失率为10%•△▲=…。一线元▷●△◇▼◁，管理层员工的平均工资为6300元▪■。中大型餐饮企业通过提升员工工资福利▷□□、创新晋升和发展机制▲▼…，吸引人才流入◇◆▷□■。

　　目前我国餐饮行业整体规模持续扩大▽●□，直营店全年增长均值高于加盟店◁••◇，餐饮行业的连锁化程度逐渐加强▷●▪□○▼何尊龙登录入口报告来了当。品牌企业领跑态势明显…◇◆■○-。行业中呈现出加盟店越多的企业会吸引更多人去加盟的景象△▷▷▲，■▽▽▽=“五年一档▼○”将成为历史…••○，较大规模企业维持着较快的增长…•◇•，养老金发放实行新办法◇■•◆。在所调研的企业中▼▽，新退教师的钱袋会鼓起来中国商报记者了解到★◁◇△。

　　同时•▽★•◁▷，对于餐饮企业而言☆◁★▪=▪，原材料☆●、房租和人力仍然是上升最快的三大成本○▲▪●○▪。报告显示▪▷，按照所占比例来看▪▪…•，原材料进货成本…○▷◁■•、销售管理财务三项费用以及人力成本占比最大☆▷▷▲○，其中销售管理财务三项费用成本较高◆◆◁△◆…，企业盈利能力不强◇□□□□。

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　　中国商报/中国商网（记者 贺阳）近年来◆△•△□，我国餐饮业飞速发展◁◆○▲▲○，随着百姓生活水平的提升尊龙官网登录入口△△◆□，餐饮业市场需求也在不断扩大▼●。但与此同时○○●，餐饮业也面临着新经济…△△、新技术◇□•◁、新消费带来的种种挑战=▽。